LINDARAJA

AÑADA: 2022

ORIGEN: Granada

CRIANZA: 5 meses en barrica

VENDIMIA: Manual

CAPACIDAD: 75 cl

ESTILO: Tinto joven con barrica

UVAS: Tempranillo y Syrah

GRADO: 14 %vol

COLOR

Púrpura.

NARIZ

Muy frutado y fresco en nariz con apuntes de maceración.

BOCA

Bien equilibrado en acidez, alcohol y fruta, es un vino de paso amable que destaca por su viveza y persistencia a pesar de su juventud.

GASTRONOMÍA

Todo tipo de pescados azules, arroces, carnes blancas y quesos y embutidos de poca curación.

TEMPERATURA SERVICIO

14 a 16 ºC

La Bodega Fontedei toma su nombre de la denominación romana del topónimo donde se encuentra la sede central de la bodega, en el actual municipio de Deifontes, muy próximo a la vega de Granada, en el límite de ésta con la comarca de los Montes Orientales.

La bodega se fundó en el año 2005 y estuvo funcionando como cooperativa hasta el año 2011, fecha en la que se hizo cargo del proyecto una conocida familia granadina muy ligada al mundo de la alimentación, bebidas y distribución. A partir de ese momento, se produjo un punto de inflexión en la bodega y se empezó a apostar de manera decidida por la elaboración de vinos de calidad. Desde sus inicios la Bodega Fontedei ha sido una firme impulsora de la Denominación de Origen Protegida Vinos de Calidad de Granada.

Físicamente la bodega se encuentra en un espacio muy versátil, en las instalaciones de una antigua almazara de aceite.

A partir del año 2011 la bodega puso en marcha una serie de cambios encaminados a la producción de vinos de mayor calidad.

La bodega tiene varias dependencias y está estructurada en base a dos naves principales: una para la elaboración de vinos blancos y otra para tintos. Existe una zona para la recepción de la uva y posterior enfriamiento. La sala de los depósitos es bastante amplia y la tecnología empleada utiliza depósitos de 7.000 a 20.000 litros de capacidad. En la nave de elaboración de blancos hay un sistema de refrigeración que favorece que la fermentación se produzca a unos 18 grados centígrados lo que influirá en una mayor calidad del vino. En la nave de elaboración de tintos se cuenta con una moderna infraestructura de dos depósitos isotermos.

La bodega sólo utiliza barricas de roble francés ya que se considera que esto otorga una mayor complejidad y calidad al vino.

La zona de embotellado y almacenaje contiene una moderna embotelladora que envasa y etiqueta unas 1.200 botellas a la hora. La zona de guarda contiene unas 300 barricas de roble francés de las mejores tonelerías del mundo con varios tostados. La producción de la bodega ronda las 120.000 botellas anuales.

El principal objetivo de la bodega es elaborar vinos de calidad, aunque esto implique poner menos botellas en el mercado.

Los viñedos de la bodega están localizados en tres zonas geográficas de la provincia de Granada. La primera zona y más abundante está en el término municipal de Alhama de Granada, en la Sierra de Tejeda, a 1.200 metros de altitud.

Allí hay plantadas 6 ha de viñedo de las variedades: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Sauvignon Blanc. La altura aquí interviene de manera muy determinante para la maduración de la uva, ya que ésta, que se produce normalmente en los meses de agosto y septiembre, existe una gran oscilación térmica entre el día y la noche, que favorece una maduración de la uva mucho más lenta y compleja, lo que a la postre, repercutirá en la consecución de un vino de mayor calidad.

La altura interviene de manera determinante para conseguir una maduración de la uva mucho más lenta y compleja.

El sistema de riego empleado es un complejo sistema de ferti-riego con déficit hídrico mediante el cual, la viña se va regando y abonando hasta que llega la época del envero donde se restringe el riego y se provoca a la planta un estrés hídrico para que toda la función de la fotosíntesis vaya dirigida al fruto y la maduración se realice de una forma más lenta y compleja.

De esta manera, se consiguen bayas de una gran calidad. En el caso de la Tempranillo pueden llegar a los 1,5 gramos de peso o a los 0,8 gr. en la Cabernet Sauvignon. La vendimia se realiza por variedades en los meses de septiembre y octubre, según la climatología de cada año.

ELABORACIÓN

Tinto con 5 meses de barrica de roble francés, elaborado con uvas procedentes de
viñedos a más de 1.000 m. de altura.Vino con Denominación de Origen Protegida Vinos de Calidad de Granada.