ALEVA

AÑADA: 2020

ORIGEN: Ribera del Duero

CRIANZA: 33 meses en barrica

VENDIMIA: Manual

CAPACIDAD: 75cl

ESTILO: Tinto Crianza

UVA: Tempranillo

GRADO: 14,5%vol

COLOR

Burdeos intenso, profundo y brillante.

NARIZ

Compleja y elegante, presenta aromas de frutas negras y frutas del bosque, con notas especiadas.

BOCA

Estructurada, voluminosa y de taninos sedosos. Amplio y carnoso gusto, posgusto y tacto de pulida expresión tánica, amplia, carnosa y con largo y orgulloso final.

GASTRONOMÍA

Quesos curados y Carnes a la brasa.

TEMPERATURA SERVICIO

17º C

Nos debemos dejar llevar por nuestros instintos para poder elaborar vinos con alma.
No fabricamos vinos, no somos fábrica, somos vinateros.

Alejandro Fernández

Eva Fernández es la hija menor de Alejandro Fernández, el fundador de la D. O. Ribera del Duero, del Grupo Pesquera y creador del ya clásico Tinto Pesquera.

Desde niña, ella quiso seguir los pasos de su padre y decidió dedicarse al mundo del vino. Para ello, se formó en Enología en la Escuela de la Vid y el Vino en Madrid e hizo varios cursos de enología en Burdeos, pero, sin duda, el mayor maestro fue su padre, el Mago del Vino, como algunos le llamaban.

Su única alumna, su hija Eva, supo recoger todas esas enseñanzas para mantener el legado de su padre haciendo lo que más le gustaba: el vino a su manera y a su estilo.
De este amor vinícola nace ALEVA, un proyecto de Alejandro y Eva Fernández donde el sabor y la pasión son los auténticos protagonistas.

Le transmitió la pasión que él tenía por el vino.

Le enseñó a cuidar y a respetar la viña.

Le inculcó el amor y el respeto por el vino.

Le demostró la importancia de usar los sentidos.

Detalles del vino:

Año de plantación: 2009
Variedad: Tempranillo 100%
Suelo: Arcilloso, calcáreo con piedra caliza.

La uva entró con buena concentración de
polifenoles, tanino medio dulce, grado alcohólico moderado, color abundante y
baja acidez.

Vendimia
La vendimia se realizó durante la segunda quincena de septiembre, con sistema de recogida manual.

Elaboración

La elaboración se realizó en depósitos termorregulados de 20000 litros de capacidad. Se
realizó un estrujado ligero y maceración en frío a una temperatura controlada de 10°C
durante 7 días, seguida de fermentación alcohólica controlada a 26°C durante 7 días.